Hogyan lehet fagyasztani mindent a vetőburgonyából a sárgarépába anélkül, hogy megsemmisítenék

Tartalomjegyzék:

Videó: Hogyan lehet fagyasztani mindent a vetőburgonyából a sárgarépába anélkül, hogy megsemmisítenék

Videó: Hogyan lehet fagyasztani mindent a vetőburgonyából a sárgarépába anélkül, hogy megsemmisítenék
Videó: 8 приключенческих поездок, скрытых за пределами Лас-Вегас-Стрип 2024, Március
Hogyan lehet fagyasztani mindent a vetőburgonyából a sárgarépába anélkül, hogy megsemmisítenék
Hogyan lehet fagyasztani mindent a vetőburgonyából a sárgarépába anélkül, hogy megsemmisítenék
Anonim

A hivatalos ősszel már eltűnt, és a Halloween gyorsan közeledik, nem tagadják meg: a nyár elment, és a jövő évig nem lehet újra látni.

És bár ez nem probléma itt Floridában, az összes északi barátaim és szomszédai egy fő oka a téli szezon rettegésére utal: a hirtelen elhullás és a termények költsége.

Miután Ohio-ban élt egy (és csak egy) télen, megerősíthetem: a tél bejön, és hirtelen úgy tűnik, hogy valaki szürke mosott a boltban … hacsak nem akarsz nagy pénzeket csalni.

Ez elég rossz ahhoz, hogy elhúzza a havat, és megbotlott ajakkal foglalkozik. De nem pépes gyümölcsös sima vagy lédús bogyós kölykök hat hónapon át? Vagy karját és lábát töltené egy aprócsomagnak?

Nem történik. És szerencsére nem kell.

Ebben a bejegyzésben megmutatjuk neked, hogyan kell fagyasztani a zöldségeket és a gyümölcsöket, így megőrizheti kedvenc nyári és őszi termelését, és csak egy kicsit fényesebbé teheti teleiteket - és finomabb.

Zöldségek és gyümölcsök fagyasztására vonatkozó általános iránymutatások

Mielőtt elkezdenénk az egyes gyümölcsökre és zöldségekre, hozzunk létre néhány gyors alapszabályt.
Mielőtt elkezdenénk az egyes gyümölcsökre és zöldségekre, hozzunk létre néhány gyors alapszabályt.

Még a legjobb esetben is, Valószínűleg nem fogsz tökéletesen szilárd gyümölcsökkel végezni a fagyás és felolvasztás után . Még mindig jó ízű lesz … de valószínűleg nem akarsz közvetlenül egy almába zavarni, ami némileg elfogyott.

Miért? Ne felejtsd el a hatodik osztályú tudományi osztályodat: a víz kibővül, amikor lefagy.

Mindaz a lédús jóság, amely egy zamatos őszibarack vagy körte belsejében van - ön kitalálta - a víz. És amikor a hús befagy, a keletkező jégkristályok megszakíthatják a sejtfalat, és a kiolvadt maradványok egy kicsit … jól, nyálkásak.

Amiatt, abból az okból, a fagyasztva tartósított termékek közül a legalkalmasabbak közül néhányat főzöttek . Ami teljesen rendben van. Mondhatod az áfonyás muffinokat és a banán kenyeret?

Érdemes megfontolni a fagyasztott gyümölcsök fogyasztását, mielőtt teljesen felengednék.

A sima termékek egy nyilvánvaló lehetőség, de ha még soha nem szedtél egy csomó szőlőt a fagyasztóba, hogy enni a saját, mint snack, tedd magadnak egy szívességet, és próbáld ki! Olyanok, mintha apró, önmagát tartalmazó szőlőzsákok lennének (vagyis: nagyon fura jó).
A sima termékek egy nyilvánvaló lehetőség, de ha még soha nem szedtél egy csomó szőlőt a fagyasztóba, hogy enni a saját, mint snack, tedd magadnak egy szívességet, és próbáld ki! Olyanok, mintha apró, önmagát tartalmazó szőlőzsákok lennének (vagyis: nagyon fura jó).

Vannak azonban olyan módszerek, amelyek biztosítják a lehető legjobb eredmény elérését, amikor itt az ideje, hogy egy kis nyárat a sötét téli táplálékba befedjék.

Először is: Csak a legmegfelelőbb mintákat válassza a későbbi fagyasztáshoz.

A zöldségek és gyümölcsök fagyasztása meggátolja a textúrájukat és a tápértéküket, ezért azt szeretné, ha a minőséget illetően a lehető legtöbb wiggle helyiséggel rendelkezik.

A dömpingelt és zúzott gyümölcsök és zöldségek csodálatosak lehetnek, és ha eszik, segíthet megmenteni a világot (nem beszélve a pénzedről) - de ebben az esetben nem kell alkalmazni.

A másik titok? Majdnem bármi, amit fagyaszol, jobb lesz, ha előbb elszívja.

Igen, ez egy extra lépés … de ez egy nagyon egyszerű.

Hogyan zavarni a zöldséget és a gyümölcsöt

Bár az elmosódási idő és az előkészítési módszerek kicsit eltérnek attól függően, hogy milyen gyümölcsök vagy zöldségek vannak a kezedben, az általános folyamat egyszerű.

Csak pörgesse elő a termékét forró vízben egy-két percig, majd vigye egy jégfürdőbe, hogy megakadályozza a főzés.

A gyors hőpróba leállítja az enzimeket, amelyek elpusztítják a gyümölcsök és zöldségek színét, ízét és táplálkozási értékét, ami azt jelenti, hogy a fagyasztott hetekből egy finomabb terméket húz majd ki.

Rendben, készen áll a hűtésre? Itt van a legjobb tanácsunk a kedvenc termékeinek fagyasztásához.

Hogyan lehet fagyasztani a gyümölcsöt?

Szeretné, hogy a hálaadás alma torta friss legyen? Csinálj egy nyári barackos köpenyt a Valentin-napra?
Szeretné, hogy a hálaadás alma torta friss legyen? Csinálj egy nyári barackos köpenyt a Valentin-napra?

Íme, hogy friss gyümölcseidet befagyasztod és készen állsz ezekre az alkalmazásokra és még sok másra.

Fagyasztott almák

Ütési idő: egy perc vastag szeletekre

Jégfürdő hűtési ideje: egy perc vastag szeletekre

Önön áll, hogy eldöntsék, hogy el akarja-e szedni az almátokat, de határozottan ki akarja vágni és magukra bonni.

Ez is az ideje, hogy lehúzzuk őket, hacsak nincs olyan terve, amely magában foglalja a bőr ápolását.

És hacsak nem védettél a pirított almák étvágycsökkentő hatásaival, aszkorbinsavval is kezelheted őket - ez jó, régi citromlé! - biztosítsák, hogy a lehető legfrissebbek maradjanak.

Ehhez egyszerűen az alma szeleteket öntsük fel hígított citromlevet tartalmazó fürdőbe - kb. 1 evőkanál ½ gallon vizet kell csinálni.

Gyorsan szárítsa meg őket alaposan, majd tegye a szeleteket egy sütőlapra, és lefagyja lefedés nélkül, egy olyan folyamat, amelyet szárazfagyasztásnak neveznek.

Ha befagyasztják, átviheti őket egy fagyasztó táskába, és tartsa őket hat hónapig egy évig.

Azt is fontolgathatja, hogy készítse el az almát egy sós fürdővel helyett citromlé, vagy fagyasztva őket cukorszirup, ha azt szeretné, hogy enni nyers és édes!

Fagyasztott őszibarack

Ütési idő: 30-60 másodpercig három vagy négy őszibarack esetében

Jégfürdő hűtési ideje: körülbelül egy perc

Az őszibarackok fagyasztásának legjobb része az, hogy ha egyszer eltávolítja őket, a bőrük elengedte magát.

Egyszerűen vágja el az "X" -et az egész őszibarack aljára, és alaposan csökkentse három vagy négyet forró vízben. Kb. Egy percig elfehéredés után helyezzük őket a jégfürdőbe, amíg elegendőek ahhoz, hogy kézzel hántoljanak.

Szeleteljük meg és szárítsuk meg az őszibarackot, mielőtt átadjuk a savas kezelést (mint az alma esetében), majd fagyassza le a szeleteket egy cookie-lapon, mielőtt azokat egy fagyasztó-tartályba helyezi.

A szirupban vagy a vízben csomagolhatja az őszibarackot is, vagy egyszerűen kiválaszthatja saját gyümölcslevekből a szeleteket cukorral a fagyasztás előtt.

Ezek a módszerek nektarinok, kajszibarackok és egyéb kő gyümölcsök fagyasztására is alkalmasak.

Fagyasztott körte

A körték elfedése helyett a legmegfelelőbb módja annak, hogy befagyassza őket, cukorszirup készítéséhez.

Ez egyszerű: 3 csésze cukrot 4 csésze meleg vízben oldja fel. (Egy könnyebb előkészítésnél biztonságosan elfogyaszthatsz egy csésze cukrot is.)

Forraljuk fel ezt a szirupot, adjuk hozzá a tisztított, citrommal kezelt, hámozott és szeletelt körtét, és hagyjuk a keveréket két percig főzni.

Hűtsük le mind a szirupot, mind a körtét, és tegyük a gyümölcsöt fagyasztó tartályokba, így egy centiméternyi fejlécet engedünk. Adjunk hozzá elegendő mennyiséget a lehűtött szirupból, hogy fedezzük a körtét, majd töltsünk fel egy réteg viaszpapírt a fagyasztás előtt, hogy a szeleteket felszínre emeljük - és elszíneződjünk - a fagyasztóban.

Fagyasztott cseresznye

Azon kívül, hogy ők a világ legjobb nyári gyümölcsei (komolyan a kedvencem), a cseresznye félelmetes, mert szuper egyszerűen lefagy.
Azon kívül, hogy ők a világ legjobb nyári gyümölcsei (komolyan a kedvencem), a cseresznye félelmetes, mert szuper egyszerűen lefagy.

Túl kicsiek és finomak ahhoz, hogy elmosódjanak, így a munkád kivágott neked.

Egyszerűen mossa le, dobja ki és távolítsa el őket, majd rendezze őket egy sütőlapra és fagyassza le. (Kiválaszthatja, hogy egészben vagy szeletben hagyja őket.)

Ha szilárdak, akkor vigye át a fagyasztó táskába vagy más fagyasztó-tartályba …

… és felkészüljetek a tél közepére cseresznye cabernet brownies . Bízz bennem, ez a recept sokkal jobb, mint friss, cseresznye.

Szívesen.

Fagyasztott bogyók

Ezek a srácok szuper egyszerűek: Egyszerűen mossa le, szárítsa meg, fagyassza be, majd vigye egy zacskóba.

Az egyetlen kivétel? Eper - meg szeretné győződni arról, hogy először betakarja őket, és jobban ellenállnak a fagyasztónak, ha cukorszirupban fagyasztja őket. Csak győződjön meg róla, hogy nem adja hozzá, amíg le nem hűlt! Túl kicsiek ahhoz, hogy elfedjenek.

Ha felolvasztják őket, kicsit szőrösek lesznek, szóval ne felejtse el elkerülni a maroknyi nyersdarabokat, mint a friss bogyókkal. Javasoljuk, hogy helyettesítsük őket torta, sütemények, muffin és kenyér helyett.

Nem igazán kompromisszum, ugye? Yum.

Fagyasztott dinnye

Néhány dinnye (gondolom: dinnye) jobban megfagy, mint mások (gondold: görögdinnye), de minden dinnye jobban fog működni, ha hideg cukorszirupban fagyasztja.

Válassz egy sárgadinnyét, amely nem túl érett, és dobja be vagy dobja körbe.

Szárítsa le a kész dinnyét egy tálcán, mielőtt áthelyezi a fagyasztó táskába és lefedi a hűvös cukorszirupot.

A cukornád szabadon hagyhatja a dinnyét is - de ha igen, jobb lesz, ha eszik, miközben még egy kicsit fagyos.

Desszertet is kipréselhet és fagyaszthat egyet jeges tálcákon a simább és finom ételek finom ízében.

Citrus gyümölcsök fagyasztása

Meglepődtem, hogy megtanultam, hogy a citrusféléket egyszerűen és sok előkészítés nélkül befagyaszthatja!

Bár a citromok és a narancsok jobban megőrzik ízüket nedves csomagolásban (vagyis cukorszirup borítja a kőműves edényben), ékeket is elhelyezhet egy fagyasztószekrényes tartályba, és szárazra fagyaszthat. Figyelmeztetni kell azonban, hogy a biter ízek növekedhetnek, ha ezt a módszert használja.

Szeletelje citrusfélékeit idő előtt, vagy fontolja meg egyszerűen elválasztva őket ékek, így nem kell foglalkozni a héj, ha már olvasztott.

Hogyan fagyassza fel a zöldségeket

Nem csak édes, finom gyümölcs, amit télen hiányolunk: a hó megöli a friss zöldségek kínálatát is!
Nem csak édes, finom gyümölcs, amit télen hiányolunk: a hó megöli a friss zöldségek kínálatát is!

Tehát, ha a fehér tél alatt szeretné enni a zöldjét (és a vörösöket és a narancsot), akkor itt kell tartani őket.

Fagyasztott paradicsom

Ütési idő: 60-90 másodperc

Jégfürdő hűtési ideje: kb. Egy perc

Bár technikailag egy gyümölcs, paradicsom finom kiegészítések sok ízletes ételeket.

És bár valószínűleg nem akarnak caprese-t kihozni belőle, ha fagyasztják őket, a felolvasztásuk után a textúrájuk tökéletesen szolgál a friss mártásokhoz és a pörkölt alapokhoz - vagyis a kedvenc téli ételekhez.

Az egész paradicsomot forraljuk vízben egy kicsit több mint egy percig, átszállva a jégfürdőbe egy hornyolt kanállal. A bőrük azonnal elcsúszik.

Aztán könnyedén szeletelheti őket, hogy annyi paradicsom-józást rakjon bele, amennyit csak tudsz a lehető legkisebb helyre. Tegyen egy edényt a gyümölcslevek megőrzésére, és mindent beleönt a fagyasztó táskába olyan mennyiségben, amely megfelel a tervezett recepteknek. (2 db csésze adagot szeretem használni.)

A fagyasztóba egy nagy tömböt biztosítanak, ezért simítsa ki a lehető legtöbb levegőt, és nyomja meg a tasakot, hogy optimális tárolási kényelmet biztosítson. A fagyasztott paradicsom 18 hónapig tart friss ízét.

Fagyasztott uborka

Meglepő módon tud fagyasztva az uborka, annak ellenére, hogy magas víztartalmuk van. A titok? Ez egy kis savanyúság.

Nem, komolyan: Sós vizes oldatot kell készíteni, ha a fagyasztott uborka megtartja ízét és crunch-ját.

Először nem kell hámozni őket, ha nem akarja, de a tárolt uborka gyakran viaszos bevonattal rendelkezik, amelyet gyengéd mosószerrel kell eldobni.

Ezután egyenletes szeletekre vágjuk, és elkezdjük rétegezni a szeleteket, serkentjük a sót, miközben megyünk - kb. 1 evőkanálnyi uborkánként. A HGTV receptje szeletelt hagymát is igényel.

Hagyja, hogy az uborka és a só két órán át vagy hosszabb ideig lehessen ülni a dömping és az öblítés előtt, majd visszakerüljön egy nagy tartályba. Fedjük le a zöldségeket egy fél csésze fehér ecettel és 1 1/2 csésze cukor keverékkel, és a fagyasztó tartályokba vagy masonos edényekbe öntjük.

Várjon legalább egy hetet, mielőtt elfogyasztja a fagyasztókészüléket, és élvezze őket egy évig.

Fagyasztott retek

Ütési idő: 2-3 perc

Jégfürdő hűtési ideje: kb. Egy perc

Ezekkel a kis piros gyöngyökkel egyszerűen megtarthatod: egyszerűen tisztítsd meg és vágd őket, két-három percig ütögessétek le, fagyasszák le és szállítsd át egy fagyasztó-tartályt.

Majd élvezd őket vajban párolt vagy pán-pörkölt mint a téli étkezés szívében.

Leafy zöldek fagyasztása

Image
Image

Nem fogsz salátakész zöldeket a fagyasztóból … de te tud továbbra is ivott a kelkáposztafélék egész télen!

Még jobb, szuper könnyű.

Csak tisztítsa meg a zöldségeket (és alaposan szárítsa meg őket), ügyelve arra, hogy eltávolította a szárakat. Helyezze őket előre mért adagokba fagyasztó táskában, szorítsa ki a levegőt, és vegye fel: Fagyasztva kész zöldek, hogy tavasszal vigyenek.

Fagyasztás Bell Peppers

Ütési idő: 2-3 perc

Jégfürdő hűtési ideje: kb. Egy perc

Mielőtt elfehérítené, készítse el a paprikáit úgy, hogy levágja a tetejét, eltávolítja a magokat, és 1/2-es darabokra vágja őket.

Mivel a paprika keményebb vegetáriánus, egy kicsit tovább tarthatják a forró vizet. Szárítsa meg őket, mielőtt átmegy a fagyasztó táskába, és gőzzel vagy mikrohullámú sütővel felmelegíti.

Fagyasztott sárgarépa

Ütési idő: két perc kockára vágott; legfeljebb öt percig kis, egész sárgarépa

A jégfürdő hűtési ideje: illeszkedik a festési időhöz

Ezek lesznek így sokkal jobb, mint a boltban vásárolt zacskó.

Miután vágta őket a kedvére, szedje el a sárgarépát, mielőtt szétszórja a baggies. Ragaszkodj a fagyasztóba, és te jó vagy!

Fagyasztott cukkini

Ütési idő: 1-3 perc

Jégfürdő hűtési ideje: 3-5 perc

Zucchini kenyér januárban? Valódi lehetőség.

Egyszerűen tisztítsa meg, vágja szét és szüntesse meg a felesleges cukkiniet, mielőtt száraz fagyasztás után átmegy a fagyasztó zsákokra.

Fagyasztott kukorica

Feszülési idő: két perc

Jégfürdő hűtési ideje: kb. 30 másodperc

Szeretne friss, vajas kukoricát hosszú július után?

Noha nem tudod befagyasztani a téglát, még mindig sokkal jobban teheted, mint a konzerv tárgyakat. Husk a füledet, és a magról lehúzod a cobot. Körülbelül két percig ütögesse le, és ürítse ki, röviden egy jégfürdőbe.

Ezután vagy fagyassza le a kukoricát, mielőtt áthelyezi egy fagyasztó táskába, vagy hagyja befagyasztani az előre meghatározott részeket - a kukorica összeolvad, ezért ne fagyassza be egy nagyobb blokkba, mint amennyit használhat egyszerre!

A turn: Fagyasztja a gyümölcsöket vagy a zöldségeket? Hogyan használja őket, amikor kiveszed őket a fagyasztóból?

Jamie Cattanach a The Penny Hoarder munkatársa. Írásai is szerepeltek a The Write Life, a Word Riot, a Nashville Review és másutt. Keresse meg a @JamieCattanach-ot a Twitteren a hullámzásért.

Ajánlott: