Szeretne egészséges ételt egy költségvetésben? Ez az INGYENES Cookbook egy játékváltó

Tartalomjegyzék:

Videó: Szeretne egészséges ételt egy költségvetésben? Ez az INGYENES Cookbook egy játékváltó

Videó: Szeretne egészséges ételt egy költségvetésben? Ez az INGYENES Cookbook egy játékváltó
Videó: Affordable brands not tested on animals 🐰 #beauty #vegan #crueltyfree #skincare #makeup 2024, Március
Szeretne egészséges ételt egy költségvetésben? Ez az INGYENES Cookbook egy játékváltó
Szeretne egészséges ételt egy költségvetésben? Ez az INGYENES Cookbook egy játékváltó
Anonim

Az egészséges táplálkozás nehéz, függetlenül attól, hogy ki vagy.

De az egészséges táplálkozás, ha szűkös költségvetésed van, lehetetlennek érezheti magát.

A szakadt foltok során rengeteg $ 5 alátétet és pizzát eszeltem - és a legsötétebb napjaim, a Beefaroni dobozok. Nem éreztem jól magam, de nem volt pénz, idő vagy tudás főzni - vagy legalábbis azt gondoltam.

De itt a dolog: A költségvetésem magasabb volt, mint 45 millió amerikai akik élelmiszerbélyegeket kapnak. És csak heti 40 órát dolgozom, és nincsenek gyerekek, akik támogatnák.

Ha alig tudnám kitalálni, hogyan egészséges egyél a költségvetésemmel és időbeli korlátokkal, nem tudom elképzelni, hogy mennyivel nehezebbnek kell lennie más emberek számára.

Szóval izgatott voltam, hogy megtudtam Leanne Brown-ról, az otthoni főzésre és az egészséges táplálkozásra - mindezt egy élelmiszerbélyeg költségvetéséről.

A "Good and Cheap: Eating on $ 4 / Day" című szakácskönyvét ingyenesen letöltheti a honlapján, és elakadt az okos tippekkel és az elérhető receptekkel.

Csevegtem Brown-al - aki biztosan az én új élelmiszer-összetöröm -, hogy felfedezze a legjobb tippeket az egészséges táplálkozásra egy költségvetésben.

Fantasztikus betekintést kapott, szóval ha kedveli a kedves és kedves családos ételeit, olvasd el …

Miért olyan fontos a "jó és olcsó"?

A Nyugat-Európai Élelmiszertanulmányi programban mesterképzésben Brown a kiegészítő táplálékkiegészítő programot (SNAP), vagyis az élelmiszerbélyegeket ("SNAP") ismerte, és "a számok pusztította".

A 45 millió amerikai élelmiszer-bélyegzőn kívül azt mondja: "sok, sok millió még hozzá, vagy nem jelentkezett be, vagy valamilyen módon az élelmiszer nem biztonságos".

És ezek közül sokan a feldolgozott ételekhez fordulnak vagy étkeznek - úgy vélik, hogy a főzés túl időigényes vagy drága.

De Brown tudta, hogy az ellenkezője igaz. " A főzés mindent enyhén olcsóbbá tehet ". mondja - és természetesen egészségesebb.

Így a tézisprojekt számára egy "általánosan az élelmiszerbélyegeken élő emberek számára készült" szakácskönyvet hozott létre, és végül a "Jól eszik naponta 4 dollárral" című cikket - az átlagosan az emberek számára dolgozni kell.

Miután a "Good and Cheap" vörösvért kapta a vírust, Kickstarter kampányt indított a könyv nyomtatott verziójának finanszírozására. Célja 10 000 dollár volt - de végül 144 ezer dollárt emelt.

"Teljesen életmódváltó, őrült tapasztalat volt" - mondja.

Most a könyv országszerte elérhető. Minden eladott példány esetében Brown egy-egy nyereségrészesedést biztosít az ország egész területén lévő nonprofit szervezeteknek, amelyek ezután kiadják ezeket a könyveket a rászorulóknak, vagy magukban foglalják őket a szélesebb közegészségügyi programok részeként.

"Nagyon csodálatos volt" - mondja. "Túl messze meghaladta azt, amit valaha is gondoltam. Az emberek oly sok különböző közönséghez igazították … Olyan sok öröm van, hogy különböző ételeket eszel, és úgy érzi, hogy képes erre .”

11 tipp az egészséges étkezéshez a költségvetésnél

Bár Brown története inspiráló, valószínűleg itt vagy a tippjeiért.

Az összes tanácsának kihasználásához ajánlom letölteni az egész ingyenes szakácskönyvét - de azért, hogy elinduljon, itt van néhány tipp, amit a beszélgetés során kiemelt:

1. Indítsa el lassan

Az egészséges étkezési szokások megismerése maratoni, nem sprint.

Ha az elején túl keményen nyomja magát, akkor nagyobb valószínűséggel feladja.

“ Nem számíthat arra, hogy nagyon ritkán főzze el, hogy naponta három ételt főzzön, minden nap , "Mondja Brown.

"Olyan, hogy felállíttatod magad a kudarcért … Lehet, hogy elkezdesz, próbálj ki három új dolgot ezen a héten, és nézd meg, hogy mennek."

Ugyanez vonatkozik a konyhával kapcsolatos vásárlásokra is.

"Ha úgy gondolja," nem tudok elkezdeni a főzést, amíg mindent nem tudok, és egy igazán, nagyon jól kirakott kamrát ", akkor valószínűleg soha nem fogod ezt csinálni" - mondja Brown.

A vásárlások elsődleges fontossága az igények alapján, és egyenként növelheti a költségeket a költségkereten.

2. Fókuszban az ízes kiegészítésekre

A "start lassan" szabály az élelmiszerekre is vonatkozik - nem kell kitöltenie a teljes fűszeres szekrényét, mielőtt egy edényt készítene.

"Próbáljon legalább egy nagyobb tétel hozzáadásával gondolkodni, talán minden második héten, ez egy nagyon fontos íz" - javasolja Brown.

"Akár egy olívaolaj, akár egy pár tégely fűszer … Gondoljon olyan tárgyakra, amelyek tényleg sokféle ízhez adnak hozzá az általános kapcsokhoz."

Egyszerűen: Döntse el, melyik ízeket szereted legjobban, és vásárold meg először azokat.

3. Ünnepelje a zöldségeket

Brown nem azt mondja, hogy vegetáriánus, de azt javasolja, hogy az ételeket "zöldségcentrikusabbá" tegye.

"Teljesen szeretem a zöldségeket" - mondja. "Azt hiszem, izgalmasak, és az ízek valóban könnyen megtörténnek, és remek módja annak, hogy a változatosságot a diétájába illesszük."

4. Vásárolja meg a termelés célját

Gyakran nagy törekvéseim vannak a boltban - mindenféle zöldséget vásárolok, amelyet azt hiszem, a héten fogok használni.

Aztán hazajutok a munkából, kimerültek - és egy fagyasztott pizzát eszem. Nyilvánvalóan nem én vagyok az egyetlen.

Brown szerint az élelmiszer-hulladék az egyik oka annak, hogy a friss termékek drágábbnak tűnhetnek, mint az előre csomagolt élelmiszerek. Azt javasolja, hogy csak olyan termékeket vásárolj "neked, amire" - legalábbis először.

"Tényleg, a költségvetésnek az a kulcsa, hogy megvásárolja a cuccokat, majd győződjön meg róla, hogy ténylegesen mindent használsz" - mondja.

"Még magadnak is mondod" Nem megyek el és kapok több élelmiszert amíg az én ropogó semmit sem ürít , "Észre fogod venni, hogy talán $ 10, 20 $ -t takarít meg egy héten."

5. Válassza az összetevők többszörös használatát

Jó szabály: Ne vásároljon olyan drága összetevőt, amely csak egy célt szolgál.

"A könyv egyik tétele, hogy többféle módon is megvenhesse az elemeket" - magyarázza Brown.

Ő ad példát a sima joghurt vásárlására a vanília joghurt helyett: Csak ízesítheti azt, amit csak szeret, és használhatja is szószokká. Használhatja főzés közben, sütés közben. Olyan sok fajta létezik.

6. Szezonálisan vásároljon

Valószínűleg már hallottad ezt a tanácsot, de előfordulhat, hogy nem tudja, hogyan kell a gyakorlatba bevenni.

Segítség, itt fantasztikus interaktív szezonális élelmiszer útmutató hogy elmondja, mi van a szezonban, az államod alapján.

Nem csak olcsóbb, Brown azt mondja, szezonálisan eszik "is lehet egy nagyszerű módja annak, hogy magadnak különböző gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszon az ételeidben, mert egész évben megváltoztatod a múltodat ami könnyen elérhető és olcsó."

7. Választani a konzerv vagy fagyasztott termékre

És ha valami nincs a szezonban? Ne féljen a konzerv vagy fagyasztott folyosóktól.

" A fagyasztott termékek nagyon nagy értéket képviselhetnek, és nagyon jó minőségűek is ." mondja Brown.

"Még a konzervdoboz is néha elég nagyszerű … A paradicsomkonzervek fantasztikusak. Őszintén szólva, júliuson és augusztuson kívül, sokkal inkább a konzerv paradicsomot kellene fogyasztanom, mint frisset."

8. Cook in Tételekben

A mentség, amelyet sokan nem főzünk? "Túl sok időt vesz igénybe."

Ennek leküzdésére Brown azt javasolja, hogy tálalják a főzést.

Még egy "Big Batch" szakaszt is tartalmaz a szakácskönyvében a receptekhez, hogy a hét minden napján elkészíthesse a napot és enni.

Példái közé tartozik egy nagy csésze chili vagy bab, amely több ételeket, vagy egy tucat kemény tojás lehet megragadni, mint gyors ételeket.

9. Fogadja el, hogy több időt vesz igénybe

Brown nem illúzió alatt áll, hogy a főzés olyan gyors, mint a gyorsétel megragadása, de úgy véli, hogy az extra idő megérte - és ha megtanulsz bizonyos főzési módszereket, akkor nem fog sokáig tartani.

"Van valamiféle kereskedelem - nem hazudok" - mondja.

“ Tudom, hogy a valóság sok ember egyszerűen csak egy órát töltött nap mint nap otthon, mert két, három munkahelyet dolgoznak … tehát [néhány recept] nem fog működni, de a 20 perces ételek közül lehet . Azt hiszem, csak arról van szó, hogy kitaláljuk, mit tehetsz, és szembenézhetsz a valósággal.

10. Legyen kedves magadnak

Amikor elkezdi a főzést, légy türelmes magaddal a folyamat során.

"Néha olyan sok bűntudatot éreznek az étkezés során," - magyarázza Brown.

"Az emberek úgy érzik, hogy nem tesznek eleget, ha nem csinálnak helyesen dolgokat … miközben izgatottan próbálnak valami ízletes és érdekes dolgot kipróbálni … hosszabb távon motiválóbb."

11. Keresse meg a Joy-t a főzésben

Hasonlóképpen fontos, hogy a főzés élvezetes tevékenység legyen - nem kötelesség. Ez az egyetlen módja annak, hogy ragaszkodj hozzá!

“ Fókuszálj az örömre, amit adhatsz neked , vagy hogy ez hozta neked … ahelyett, hogy "Jó dolgot csinálok a családom számára" - magyarázza Brown.

Könnyű és egészséges recept: Crustless Veggie Quiche

Itt az ideje, hogy minta az árut!

Amikor megkérdeztem Brown-t, hogy milyen receptet kellene megosztanom, ő javasolta ezt a crustless quiche-t - egy könnyű és sokoldalú étel.

"Finom, és ebéd vagy vacsora félelmetes" - mondja. "Ez tényleg jó hideg … Ez csak egy vidáman" bármi, amihez munkát szeretne "ebben. Nem találtam semmit, ami még nem megy a tojással.

Azt is mondja, hogy ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy használják a hervadt zöldségeket vagy azokat, akik a rosszul járnak. Megígérte, hogy ez a recept újra életre kel.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál vajat
  • 1 nagy hagyma félholdat vágva
  • 3-4 csésze apróra vágott zöldség
  • 8 tojást
  • 1 csésze tej
  • 1 csésze cheddar vagy más sajt, reszelt
  • 1 ts sót
  • ½ teáskanál fekete bors

Útvonal

Állítsa a sütőt 400 ° F-ra.

A vajat egy serpenyőben olvasztva közepes lángon át olvad. Add hozzá a vöröshagyma szeleteket, és húzzon át egy kis sót és borsot rajta. Főzzük a hagymát, amíg aranybarna és karamellizálni kezd.

Vajon egy pite lemezt és a kanál a hagymát, létrehozva egyenletes réteg az alján. A hagyma egy kéregszerű textúrát és egy kis crunchot ad hozzá.

Zöldségről szóló megjegyzés: Olyan dolgok esetében, mint a brokkoli, a karfiol vagy a téli squash, javaslom gőzölni vagy főzni őket, mielőtt hozzáadnák őket a kvízhez, hogy biztosítsák, hogy teljesen elkészülnek. Paradicsomra, cukkinira, spenótra vagy bármely más gyorsan főzhető zöldségre csak frissen használja őket.

A zöldségeket egyenletesen terítse a hagyma fölé. Az edény vagy serpenyőnek elég tele kell lennie.

Egy tálban használjon villát, hogy könnyedén legyőzze a tojásokat a tejal, sajtjal, sóval és borssal, épp elég ahhoz, hogy feloldja a tojássárgát és a fehéreket. Ez egy sós kagyló keverék. Öntsük a pudingot a zöldségeken és hagymákon, és élvezzük, nézzük, töltse ki az összes szabad teret. Sütjük a sütőben 1 órán keresztül.

Ha a felület könnyedén barna, teljesen fel van főzve. Hagyja hagyni a quiche-t körülbelül 20 percig, majd szeletelje ékeket és oldalsó salátával szolgáljon.

Hangzik elképesztő, igaz? Személy szerint én alig várom, hogy kipróbálom az összes receptet Brown könyvében!

A szabad másolat megragadása érdekében látogasson el a LeanneBrown.com oldalra.

Your Turn: Mi a legnagyobb kihívás, amikor egy egészséges étkezésről van szó?

Susan Shain, a The Penny Hoarder vezető írója mindig keresi a költségvetést. Látogassa meg a blogot a susanshain.com weboldalon, vagy mondja ki a Twitteren @ susan_shain.

Ajánlott: